El ajo, ingrediente básico en los platillos de cuaresma

QUERÉTARO, Qro., 26 de febrero de 2024.- El ajo, considerado una hortaliza, ha sido un ingrediente fundamental en la cocina a lo largo de la historia debido a su sabor distintivo y sus numerosos beneficios para la salud.

La alicina, uno de sus componentes principales, actúa como un potente agente antibiótico y antibacteriano, lo que lo convierte en un alimento natural para combatir diversas enfermedades.

El ajo también es conocido por su capacidad para reducir el colesterol malo y la presión arterial, lo que lo convierte en un excelente alimento para mantener la salud cardiovascular. También contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo

El ajo es una fuente de diversas vitaminas y minerales esenciales, como calcio y fósforo, y es conocido por sus propiedades depurativas, especialmente para el intestino y el hígado. Además, es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que desean mantenerse saludables y controlar su peso.

En esta temporada de cuaresma, es un aliado para darle un sabor exquisito a la gran variedad de platillos con pescados y mariscos. El uso del ajo en la cocina mexicana es muy común y se aprecia por su capacidad para realzar los sabores de los platillos. El aderezo conocido como «ajillo» es una combinación clásica que resalta el sabor del ajo al tiempo que agrega frescura.