Preparar pozole para 10 personas costará al menos 708 pesos en Querétaro

QUERÉTARO, Qro., 15 de septiembre de 2026.- Preparar un pozole para 10 personas con motivo de las Fiestas Patrias representará un gasto de al menos 708 pesos en Querétaro, aunque el presupuesto podría incrementarse durante los próximos días ante el aumento previsto en algunos de los ingredientes principales. Un recorrido por el Mercado Escobedo permitió conocer los precios actuales de los productos necesarios para elaborar este tradicional platillo mexicano.

Para la preparación se contemplan 1.5 kilos de maíz pozolero, por lo que serían necesarias dos bolsas de un kilo, con un costo de 25 pesos cada una. La carne de cerdo surtida tiene precios de entre 120 y 280 pesos por kilo, dependiendo del corte y calidad; para este cálculo se tomó como referencia un precio de 220 pesos por kilo. Comerciantes señalaron que este producto podría aumentar de precio durante la próxima semana.

Entre los ingredientes que también podrían encarecer el platillo se encuentra el rábano, cuyo manojo actualmente cuesta 55 pesos y podría llegar hasta 80 pesos. El limón se vende en alrededor de 48 pesos por kilo, aunque para el presupuesto se consideró medio kilo, mientras que la cebolla tiene un precio aproximado de 50 pesos por kilo o 15 pesos por pieza. A estos productos se suman una lechuga, de 25 pesos; una bolsa con 50 tostadas, de 43.50 pesos; 250 gramos de ajo, de 45 pesos; chile guajillo, 55 pesos; chile ancho, 50 pesos; comino, 50 pesos; pimienta negra, 35 pesos; clavo de olor, 5 pesos, y hierbas de olor, alrededor de 20 pesos.

Comerciantes del mercado advirtieron que la cercanía de las celebraciones del 15 y 16 de septiembre podría generar nuevos incrementos, principalmente en la carne de cerdo, rábano, limón y cebolla. De concretarse estas variaciones, el costo para preparar una olla de pozole para 10 personas podría superar los 708 pesos conforme se acerque el Día de la Independencia.