La Universidad del Claustro de Sor Juana presenta Zéfiro es México

QUERÉTARO, Qro., 8 de mayo de 2024.- La Universidad del Claustro de Sor Juana presenta el Festival Zéfiro es México, con la Asociación de Cocineros Queretanos como invitada especial, destacando la cocina de Querétaro.

Durante mayo, se ofrecerá un menú de cuatro tiempos diseñado por la asociación, liderada por el Chef Israel Soriano y con la colaboración del Chef Javier Limón. El menú incluye platos como ensalada de Corpus Christi y pork belly con chile negro. Además, se ofrecerá el coctel Cactus Gin inspirado en la tradición del semidesierto queretano.

El festival también contará con degustación de vinos, talleres y muestra de artesanías queretanas.

Esta colaboración resalta la gastronomía estatal y contribuye a la formación de futuros profesionales de la gastronomía en México.

La iniciativa, que inició en enero de 2024, busca difundir las expresiones culinarias de diversas entidades federativas, sumando a Querétaro a una lista que incluye a Ciudad de México, Tlaxcala y Nuevo León.