El frijol, con potencial contra la obesidad y otras enfermedades:experto

QUERÉTARO, Qro. 29 de noviembre del 2016.- El frijol común (Phaseolus vulgaris L.) contiene proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, así como compuestos biactivos con el potencial de disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles como las cardiovasculares, sobrepeso, obesidad, diabetes y cáncer, informó La Jornada.

María Guadalupe Flavia Loarca Piña, directora de Investigación y Posgrado de la Universidad Autónoma de Querétaro e integrante de la Academia Mexicana de Ciencias, desarrolló una galleta salada de frijol común y de avena (Avena sativa),reconocida como cardioprotector a escala mundial.

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