Cocción de alimentos: la mejor defensa contra la ciclosporiasis

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 21 de julio de 2026.- La reciente atención internacional sobre la ciclosporiasis, derivada de un brote registrado en Estados Unidos, ha puesto nuevamente en la mira una enfermedad parasitaria conocida desde hace décadas y cuya principal vía de contagio continúa siendo el consumo de agua o alimentos contaminados. 

El médico internista e infectólogo de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), Martín Magaña Aquino, explicó que la infección es causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, el cual llega al organismo mediante alimentos irrigados con agua contaminada o por el consumo directo de agua que contiene los quistes del microorganismo.

El especialista señaló que los síntomas más frecuentes son diarrea intensa, dolor abdominal, náusea, vómito, distensión abdominal, deshidratación y fatiga, aunque la enfermedad suele resolverse de forma espontánea en personas con sistemas inmunológicos sanos.

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