Carnitas de Santa Rosa Jáuregui serán Patrimonio Cultural de Querétaro

QUERÉTARO, Qro., 20 de agosto de 2025.- La Comisión de Turismo de la LXI Legislatura aprobó el proyecto de dictamen para declarar a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como Patrimonio Cultural del Estado de Querétaro, en reconocimiento a su valor histórico, cultural, gastronómico y económico, en el marco del aniversario de la fundación de esta delegación.

En la sesión, encabezada por la diputada Adriana Elisa Meza Argaluza e integrada por las legisladoras Perla Patricia Flores Suárez y María Blanca Flor Benítez Estrada, estuvieron presentes también los diputados María Georgina Guzmán Álvarez y Enrique Antonio Correa Sada; además de representantes de la Secretaría de Turismo, autoridades municipales y habitantes de Santa Rosa Jáuregui y Escolásticas.

El diputado Enrique Correa Sada subrayó que este reconocimiento va más allá del platillo en sí: “Es reconocer su historia, esfuerzo y trabajo de generaciones enteras. Detrás de cada cazo, de cada mesa, de cada bocado hay tradición, cultura, comunidad y generación de empleo. Santa Rosa Jáuregui es corazón, raíz, identidad y motor económico de Querétaro”.

Con la aprobación de este dictamen, las carnitas de Santa Rosa Jáuregui se consolidan como un símbolo de identidad queretana y un referente gastronómico que impulsa el turismo y la economía local.