Capacita Sesa a manejadores de alimentos de la Sierra Gorda
La columna de mujeres saldrá de Neblinas en la Sierra Gorda Queretana el viernes 10 de julio, mientras que los hombres lo harán el 11 de julio. Arribarán a la Basílica el 26.
QUERÉTARO, Qro., 8 de julio de 2015.- Con motivo de la Peregrinación a Pie de Querétaro al Tepeyac 2015, la Secretaría de Salud de Querétaro (Seseq) informa a los participantes medidas de protección sanitaria.
La columna de mujeres saldrá de Neblinas en la Sierra Gorda Queretana el próximo viernes 10 de julio, mientras que los hombres lo harán el 11 de julio; la fecha de llegada para ambas columnas a la Basílica de Guadalupe es el 26 de este mes.
La importancia de este evento radica en el riesgo que implica la movilización masiva de personas, se espera que puedan llegar a ser 50 mil peregrinos participantes. Éstos realizan un recorrido de 15 días por el territorio Queretano y posteriormente 8 días más hasta la Basílica de Guadalupe en la Ciudad de México. Algunos salen desde el Estado de Guanajuato, se incorporan con los que participan por Querétaro, y posteriormente se van sumando participantes del Estado de México, Hidalgo y el Distrito Federal.
Se recomienda a las peregrinas y peregrinos que se protejan en lo posible de los rayos solares, que usen protector solar y sombrero; que extremen las medidas higiénicas en especial que se laven las manos tan frecuentemente como puedan sobre todo antes de consumir alimentos y después de ir al baño.
Asimismo, que para beber consuman agua embotellada, mientras que para el aseo personal, lavado de manos y utensilios de cocina, empleen el agua potable con que contarán y que será transportada en tanques de almacenamiento y pipas durante todo el recorrido.
Es indispensable que usen los baños móviles que las Asociaciones de Peregrinos tienen contratados, o bien algún servicio sanitario fijo que encuentren disponible durante el recorrido. Si por alguna situación extrema tienen que defecar al ras del suelo, deberán poner cal sobre las heces fecales.
También es importante colocar la basura que generen en los depósitos, que estarán colocados en los lugares de pernocta y por ningún motivo tirar o dejar basura en el camino.
Con relación a los alimentos, se les sugiere consumir en puestos donde el personal que los prepara y sirve, porte la Credencial de Manejador de Alimentos para la Peregrinación 2015, que usen cubreboca, cubrepelo, mandil o delantal, tengan las manos limpias, uñas cortas y no usen joyas o alhajas.
Las áreas donde se exhiben y almacenan los alimentos deben estar limpias, sin acumulación de agua. Los alimentos deben estar cubiertos o protegidos del viento y polvo. Aquellos que se descomponen, deben estar almacenados en refrigeración o sobre una cama de hielo a una temperatura igual o menor a7 °C.
Durante el trayecto no está permitida la venta de algunos alimentos por sus características y riesgo, como son los pescados y mariscos; aguas frescas con fruta picada y hielo en barra; jugos; licuados; paletas y helados sin envoltura ni etiqueta; frutas y verduras crudas (cilantro, cebolla, fruta picada, fresas con crema y paletas de fresa); salsas crudas; pollas; gelatinas sin envoltura y sin etiqueta.
Del mismo modo está prohibida la venta de juguetes láser sin leyenda precautoria, así como medicamentos y remedios herbolarios, ya que no se garantizan las condiciones de conservación y existe el riesgo de que se presente una reacción adversa en quien los consuma.
Es indispensable que cualquier participante de la columna de mujeres o de hombres que presente diarrea, se acerque de inmediato a recibir atención médica de urgencia para ser valorado y reciba tratamiento. Los peregrinos deben llevar consigo su carnet de consultas de la institución de la que reciben servicio médico para gestionar su atención en caso necesario.
Durante el operativo de protección contra riesgos sanitarios que tiene el objetivo de mantener bajo control las enfermedades diarreicas y riesgos a la salud entre las peregrinas y peregrinos, así como de las poblaciones ubicadas en el trayecto; participarán alrededor de 150 personas de diferentes áreas como del Centro Nacional de Programas Preventivos y Control de Enfermedades, de Servicios de Salud del Estado de Querétaro (Seseq), Protección Civil y Policía Federal.
La Secretaríade Salud recalca que a través dela Direcciónde Fomento y Regulación Sanitaria y dela Direcciónde Servicios de Salud, de manera ininterrumpida, continúa realizando acciones de Vigilancia Sanitaria y Epidemiológica, con el fin de dar seguimiento a las estrategias de protección contra riesgos sanitarios.