Tortas Quality: símbolo del sabor queretano dice adiós tras más de 40 años

QUERÉTARO, Qro., 7 de agosto de 2025.- Tras más de cuatro décadas de historia y tradición, las Tortas Quality, ícono del barrio de San Francisquito y referente del antojo queretano, han anunciado su cierre. La propiedad en la que generaciones han disfrutado de estas emblemáticas tortas ha sido puesta a la venta, marcando el fin de una era para muchos paladares locales.

El negocio nació alrededor de 1975, cuando don Pedro Galván Olvera, junto con su familia, comenzó a vender tortas en un pequeño local ambulante sobre la calle León Balderas. Durante 18 años, la clientela creció gracias a su inconfundible sazón, hasta que fueron desalojados por el gobierno en turno bajo el argumento de que los locales ambulantes afectaban la imagen urbana.

Lejos de rendirse, don Pedro y su esposa Margarita Lozano reubicaron el negocio en la calle Aurora, donde permanecieron otros 12 años, consolidando aún más su legado. Finalmente, se establecieron en la calle 21 de marzo, donde continuaron siendo punto de reunión de vecinos, estudiantes y turistas, todos atraídos por el sabor auténtico de sus tortas.

Hoy, con la venta del inmueble y el cierre del negocio, Tortas Quality se despide como un emblema de la queretanidad. Su historia, escrita entre pan, ingredientes y tradición, queda grabada en la memoria colectiva de quienes encontraron en este lugar mucho más que comida.

Queda la esperanza de que el cierre sea por cambiar de local y ahora se ubiquen en otro sitio, pero habrá que esperar.