Sobreviven frente a informalidad 2 de cada 10 restaurantes en SLP

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 12 de abril de 2026.- La industria restaurantera en San Luis Potosí enfrenta un panorama de alta rotación, donde la mayoría de los negocios no logra consolidarse, y apenas una minoría alcanza estabilidad a mediano plazo.

El presidente de la Canirac en la entidad, Alejandro Espinosa Abaroa, señaló que el principal desafío del sector no es la apertura de establecimientos, sino su permanencia, ya que sólo dos de cada 10 restaurantes logran mantenerse en operación después de cinco años.

Indicó que una proporción importante de negocios cierra durante su primer año, debido a factores como la falta de planeación, capacitación y estructura operativa.

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