Salvador Flores, el hombre que honró a su madre conquistando el mundo

OAXACA, Oax. 16 de febrero de 2026.- Don Salvador Flores Concha, fundador de Chocolate Mayordomo, fue reconocido por Quadratín Oaxaca durante la celebración de su 20 aniversario. Don Chava, como le conocen, transformó un oficio aprendido de su madre en una empresa global que hoy genera centenares de empleos y posiciona a Oaxaca como capital mundial del chocolate.

El homenaje celebra a un hombre que ha recorrido las principales capitales de Europa recibiendo premios de calidad internacional, pero que sigue siendo el mismo don Chava que saluda a sus trabajadores por su nombre y agradece cada reconocimiento como si fuera el primero. Un hombre en un mundo de mujeres Don Salvador Flores, desde niño aprendió el oficio de chocolatero de su madre, que al tiempo que era ama de casa, también era una excelente maestra chocolatera.

Por su abuela María Ruiz Luis desde niño le gustó el chocolate, sin pensarlo asimiló el sentimiento, conocimiento, pasión y entrega por este. A los 17 años aprendió con su tía, quien tenía un pequeño molino donde preparaba chocolate, además molía chiles para mole. En una época donde el chocolate era territorio exclusivo de mujeres, Salvador Flores tuvo que abrirse paso honrando el legado de las mujeres de su familia. No fue un camino fácil. Después de trabajar tres años como velador en el Distrito Federal, regresó a Oaxaca con sus ahorros para instalar un molino. “Lo puse con el fin de moler materias primas, pero cuando no había trabajo hacía chocolate hasta muy entrada la madrugada y al día siguiente lo vendía”, recuerda. En 1956, con el nombre sugerido por su padre Raymundo Flores Ruiz y su primo Bernabé Vásquez Concha, nació Chocolate Mayordomo en Tlacolula de Matamoros, un lugar donde las mayordomías, fiestas populares para todo el pueblo, son una forma de distinción y gratitud.

Don Salvador ha sido multipremiado en su vida empresarial, tanto en México, como en Europa, donde recibió un reconocimiento por calidad en Bruselas, Bélgica o el Certificado de Calidad Premio Diamante y su mayor satisfacción fue encontrar en el Palacio del Chocolate a Mayordomo representando a México. Ha conquistado los paladares más exigentes de París, Alemania, Viena, Nueva York y Chicago.

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