Operativo Cuaresma detecta irregularidades en 9 negocios de Querétaro

QUERÉTARO, Qro., 5 de abril de 2025.- La secretaria de Salud de Querétaro, Martina Pérez Rendón, informó que durante el operativo de vigilancia por la temporada de Cuaresma, se intervinieron nueve establecimientos de alimentos en el estado. Estas acciones fueron llevadas a cabo por la Dirección Contra Riesgos Sanitarios, que detectó irregularidades principalmente relacionadas con prácticas de higiene.

Pérez Rendón detalló que los negocios fueron requeridos, sancionados o firmaron convenios para corregir deficiencias, la mayoría de ellas de carácter menor. Entre los principales problemas encontrados se mencionó la posible contaminación cruzada durante la preparación de alimentos crudos, lo que representa un riesgo para la salud de los consumidores.

Aunque el operativo se realiza en toda la entidad, la funcionaria precisó que la mayor parte de los casos se concentraron en la zona metropolitana de Querétaro. Añadió que las irregularidades detectadas pueden corregirse en un corto plazo, y destacó la importancia de mantener buenas prácticas de higiene en el manejo de alimentos durante esta temporada.