Migrantes centroamericanos que prefirieron México al «sueño americano»

TAPACHULA, Chis., 5 de noviembre de 2018.-  Miles de migrantes de todas partes del mundo cruzan México para llegar a Estados Unidos y conseguir el “sueño americano”. Sin embargo, algunos se quedan en el camino, prefieren hacer su vida en territorio azteca, sienten una mejoría en su calidad de vida desde el momento en que pisan a nuestro país.

Ante esta situación es notable cómo los platillos típicos de Guatemala y El Salvador convergen entre tacos, restaurantes típicos y centros botaneros, muy populares en Tapachula, Chiapas.

La señora Cándida Iglesias es uno de esos casos que prefirió quedarse en México. Logró establecer su propia “Pupusería” salvadoreña.

Las pupusas son un platillo originario de El Salvador que consiste en una tortilla pequeña y gruesa preparada a base de harina o arroz, rellena con ingredientes de la región, en este caso de calabaza, quesillo, flor de calabaza, champiñones, pollo, res, chorizo, hierba mora, frijol y camarón.

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