Hotdogs La Congregación, un legado gastronómico en Querétaro

QUERÉTARO, Qro., 4 de febrero de 2025.- Los hotdogs de La Congregación han marcado la historia gastronómica de Querétaro desde 1967. Fundados por el señor Florencio León Chávez y sus hijos, estos icónicos bocadillos han conquistado a generaciones con su receta sencilla pero inigualable. Sin aderezos extravagantes, su secreto radica en el pan artesanal que los distingue.

El negocio comenzó con un modesto carrito de madera y llantas de triciclo, enfrentando obstáculos desde el primer día. Sin embargo, la familia León no desistió y encontró su lugar en las calles del Centro Histórico. Con el tiempo, el carrito se convirtió en un símbolo nocturno de la ciudad, atrayendo a fieles comensales.

Más allá de la tradición, la innovación ha sido clave para su permanencia. La receta original se ha mantenido intacta, pero se han introducido diferentes tamaños de pan, la apertura de sucursales y la atención a eventos. En 2010, Hotdogs La Congregación se convirtió en marca registrada, consolidando su legado.

Hoy, esta tradición queretana está de luto por el fallecimiento de Juan León Rico, hijo del fundador. Junto con su padre y su hermano Francisco, fue pieza fundamental en la historia del negocio. Su legado perdurará en cada hotdog servido, recordando a quienes hicieron de este carrito una institución en Querétaro.