Guía Michelin otorga estrellas a restaurantes en México

QUERÉTARO, Qro., 15 de mayo de 2024.- La noche de este martes 14 de mayo en la Ciudad de México, se iluminó con la entrega de las prestigiosas estrellas Michelin, honrando a dieciséis chefs y sus restaurantes por su excelencia gastronómica.

Entre los galardonados destacaron los chefs Enrique Olvera de Pujol y Jorge Vallejo de Quintonil, quienes recibieron dos estrellas Michelin cada uno. Este reconocimiento resalta su dedicación y maestría en la cocina, atrayendo a amantes de la gastronomía de todo el mundo para disfrutar de sus propuestas culinarias únicas.

En total, 157 restaurantes fueron incluidos en la lista, reflejando la diversidad y riqueza de la escena gastronómica de la capital mexicana. Además de las codiciadas estrellas, se otorgaron distinciones especiales como el Service Award, que reconoce la atención y servicio impecable ofrecido a los comensales. Este año, el restaurante Amores de Baja California se llevó este honor, destacándose por su excepcional servicio.

A pesar de los muchos reconocimientos, la noche también destacó un desafío importante para la ciudad: ninguna de las seis estrellas verdes otorgadas en México por la sostenibilidad en la gastronomía fue para restaurantes de Ciudad de México. Este dato subraya la creciente importancia de la sostenibilidad en la industria culinaria, destacando la necesidad de un mayor enfoque en este aspecto en la capital.