Gastronomía, parte esencial del Festival de Muertos 2019 en SJR

SAN JUAN DEL RÍO, Qro., 03 de noviembre de 2019.- En su edición 2019, el Festival de Día de Muertos en San Juan del Río, incorporó como una pieza fundamental, a la gastronomía, con la finalidad de promover el desarrollo económico y el turismo a través de esta actividad, que ofreció a los asistentes excelentes platillos preparados por manos sanjuanenses.

Dentro de estas actividades se realizó la muestra gastronómica el 2o Concurso Nacional de Tamales y Atole, contando con una gran variedad de sabores diferentes a lo tradicional y con la participación del Chef inglés Graham Campbell como parte del jurado.

También se llevó a cabo la muestra gastronómica «Sabores de Otoño», a cargo de estudiantes de la Escuela de Gastronomía D’Mont, que encabeza la chef Loli Velázquez, quienes presentaron platillos y repostería, con ingredientes de la temporada, como barritas de calabaza, alfajores, lomo de cerdo en salsa de flor de cempasúchil, crema de amaranto, conejo en salsa de cacahuate, por mencionar algunas delicias ofrecidas a los asistentes al Jardín de la Familia.

Asimismo, el grupo de mujeres que se han capacitado a través de los cursos de cocina ofrecidos por la Síndica Marcia Solórzano, como parte del trabajo para impulsar el desarrrollo económico de las comunidades para que las jefas de familia obtengan un ingreso extra resultado de vender la comida hecha por sus propias manos, encabezaron la muestra de Moles, Adobos y Pipianes.

En este evento se hicieron presentes el Mole Blanco de La Llave; el Manchamanteles de Senegal de las Palomas; Mole Queretano de San Pedro Ahuacatlán; Mole de Huitlacoche de Sabino Chico; Pipián Rojo de San Germán; Pierna en adobo de La Paz; Costilla de cerdo al mezcal de San Javier; Pipián Verde de Loma Linda; Mole de Tamarindo de Santa Cruz Nieto; Mole de Rosas, de El Organal.