Con esta botana quieren combatir la colitis crónica en Querétaro

QUERÉTARO, Qro., 10 de octubre de 2017.- Estudiantes de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) elaboraron una botana saludable a base de maíz y frijol, que responde a las necesidades de una dieta equilibrada y que podría combatir la colitis crónica. Informa El Financiero.

Iván Andrés Luzardo Ocampo, alumno del Doctorado en Ciencias de los Alimentos que imparte la Facultad de Química (FQ), explicó que el maíz y el frijol son alimentos que, además de formar parte de la dieta tradicional mexicana, tienen un alto contenido de agentes bioactivos: compuestos fenólicos, fibra dietaria soluble e insoluble, entre otros- por lo que son utilizados como ingredientes base de dicha botana hipocalórica, que es baja en calorías.

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