El tamal: tradición envuelta en hojas

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 14 de septiembre de 2026.-Los tamales forman parte de una de las tradiciones gastronómicas más antiguas y queridas de México. Hay tantas variedades como regiones y familias. 

Temprano por la mañana, camino al trabajo, el tamal aparece en los puestos callejeros acompañado de un atole; en las mesas durante alguna fiesta; en las celebraciones religiosas y en muchas reuniones familiares. Puede ser desayuno,  comida, cena o simplemente un antojo.

El tamal es una de las grandes expresiones de la cocina  mexicana.

Su origen está ligado al  maíz y a las antiguas culturas de Mesoamérica, donde la masa envuelta en hojas permitía preparar y transportar alimentos de una manera práctica. Con el paso del tiempo, la tradición se enriqueció con nuevos ingredientes y formas de preparación, hasta convertirse en el enorme universo de tamales que conocemos actualmente.

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