El IMSS te da tres recetas para festejar un Grito saludable

QUERÉTARO, Qro., 15 de septiembre de 2026.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) compartió recomendaciones para disfrutar las Fiestas Patrias sin descuidar la alimentación, a través de versiones más saludables de tres platillos tradicionales: pozole, chiles en nogada y tostadas. La institución señaló que una alimentación adecuada debe ser completa, equilibrada, variada, suficiente e inocua, e incluir verduras y frutas, cereales, leguminosas y alimentos de origen animal.

Para preparar un pozole más saludable, el IMSS recomienda utilizar pollo sin piel o carne de cerdo magra, retirar la grasa visible y desgrasar el caldo, además de aumentar la cantidad de lechuga o col, cebolla, rábano, limón y chile. También sugiere servir una porción moderada de maíz, preferir tostadas horneadas y reducir el consumo de crema, chicharrón, queso, salsas y sal.

En el caso de los chiles en nogada, una alternativa consiste en prepararlos sin capear, utilizar carne molida magra, pollo o una combinación de carne y lentejas, así como incrementar las frutas y verduras del relleno. Para las tostadas, se recomienda elegir versiones horneadas y acompañarlas con frijoles, pollo, atún en agua, ceviche o verduras, además de agregar lechuga, jitomate, cebolla, pepino o una porción moderada de aguacate y limitar la crema, queso y mayonesa.

El IMSS también aconsejó preferir agua simple potable y, de manera moderada, aguas de jamaica, limón, tamarindo o naranja con chía sin azúcar. Recomendó evitar refrescos, jugos, néctares y otras bebidas azucaradas, así como el consumo de bebidas alcohólicas. Estas medidas son especialmente importantes para personas con diabetes, hipertensión, sobrepeso u obesidad, colesterol o triglicéridos elevados y ácido úrico alto, quienes deben cuidar su alimentación durante las celebraciones.