Crece de enero a noviembre 3.6% la producción de carne en Querétaro

QUERÉTARO, Qro., 26 de diciembre de 2024.- Entre enero y noviembre de 2024, Querétaro produjo 415,990 toneladas de carne en canal, un aumento anual del 3.6%, según datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap).

Este crecimiento equivale a 14,495.9 toneladas adicionales en comparación con las 401,494.1 toneladas registradas en el mismo periodo de 2023. La carne de ave lideró con el 85.2% del total producido, seguida de la carne de bovino (8.4%) y porcino (6.2%).

Entre las variedades con mayor crecimiento destaca la carne de guajolote, que incrementó su producción en 4.9%, al pasar de 66.3 a 69.5 toneladas. Le siguió la carne de ave, con un crecimiento del 3.8%, mientras que la carne de bovino avanzó 3.1%, y la de porcino creció 2.1%. En contraste, la carne de caprino se mantuvo sin cambios, y la de ovino mostró un alza marginal del 0.9%.

En el sector pecuario, la producción de huevo en Querétaro también destacó con un aumento del 3.6%, alcanzando 18,609.6 toneladas. Sin embargo, la producción de miel experimentó una caída del 34.3%, con apenas 28.2 toneladas. Pese a estos contrastes, Querétaro avanza hacia las metas programadas, alcanzando un 89.7% de su objetivo anual en carne y un 91.3% en huevo.