Celebran Cena Patrimonio 2025 en Querétaro

QUERÉTARO, Qro., 15 de agosto de 2025.- La Secretaría de Turismo del Municipio de Querétaro, encabezada por la secretaria Mariana Ortiz, en coordinación con la Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro, el Conservatorio de Cultura Gastronómica de Querétaro y el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES), presentó la Cena Patrimonio 2025, un encuentro culinario que celebra la riqueza de la cocina queretana y su papel fundamental en la identidad y atractivo turístico del estado.

Esta gala gastronómica es un viaje sensorial por la Cocina Queretana, declarada Patrimonio Cultural Intangible desde el año 2012, que honra ingredientes, técnicas y sabores heredados de pueblos originarios, cocineras tradicionales, conventos, haciendas y viajeros. Cada platillo narra una historia y proyecta la esencia cultural de Querétaro, consolidándolo como un destino gastronómico de primer nivel.

“De la mano del alcalde Felifer Macías, se propone enaltecer la gastronomía queretana a través de esta cena, que es un recorrido por la historia, la identidad y la memoria de nuestra región, a través de sus sabores más representativos”, expresó la secretaria Mariana Ortiz.

Cabe mencionar que el Conservatorio de Cultura Gastronómica de Querétaro, reconocido por su labor en la preservación y proyección de la cocina mexicana, impulsa junto a las dependencias estatales y el IGES este evento que conjuga tradición e innovación, reforzando el valor de la gastronomía queretana como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

El menú de la Cena Patrimonio 2025 incluye especialidades de cocina conventual, de haciendas, de viajeros y tradicional, maridadas con vinos queretanos y bebidas artesanales. Entre las propuestas, destacan platillos como el chile del convento, el chivo tapeado, las enchiladas queretanas y los tamalitos de mole de xoconostle, diseñados para ofrecer una experiencia que combine historia, identidad y hospitalidad.

Por último cabe destacar que en la presentación participaron la secretaria de Cultura del Estado de Querétaro, Ana Paola López Birlain; la directora del Conservatorio Gastronómico, Cathia Huerta Arellano; la directora del IGES, Olivia González Mendoza; así como cocineras tradicionales, reafirmando el compromiso conjunto por preservar y promover la cocina queretana como pilar del turismo cultural y gastronómico.