Alistan estudio para medir desperdicio de comida en Quintana Roo

CANCÚN, QRoo, 17 de noviembre de 2025.- Cancún ocupa el segundo lugar a nivel nacional en desperdicio de alimentos en los hogares, solo por detrás de Guadalajara, de acuerdo con un estudio piloto realizado en 2024 por Cáritas Banco de Alimentos Quintana Roo, que midió el volumen de comida desechada en viviendas de la ciudad.

Con base en estos resultados preliminares, la asociación civil busca obtener entre un millón y un millón y medio de pesos para realizar en 2026 un diagnóstico integral que abarque los 11 municipios de Quintana Roo y analice el desperdicio a lo largo de toda la cadena de valor, desde la producción agrícola hasta el consumo final.

Miguel Gutiérrez, director de Cáritas Banco de Alimentos Quintana Roo, explicó que el nuevo estudio diferenciará entre desperdicio evitable —alimentos aún aprovechables como frutas maduras o pan del día anterior— y desperdicio inevitable, como cáscaras y huesos, y actualmente solo Baja California Sur y Jalisco cuentan con diagnósticos de esta profundidad en México.

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